Über MA Cornelia Felbinger
Cornelia Felbinger ist wissenschaftliche Mitarbeiterin im Fachbereich Lebensmittelwissenschaften mit Kernkompetenzen in nachhaltigem Konsum, Sensorik und Lebensmittelproduktentwicklung. Sie erforscht Konsumbarrieren für nachhaltige Produkte und entwickelt Strategien zu deren Abbau. Ein Schwerpunkt ist die Integration alternativer Proteinquellen in innovative Lebensmittelprodukte, verbunden mit Zielgruppensegmentierung und der Analyse spezifischer Konsumbedürfnisse. In der Sensorik arbeitet sie an der sensorischen Bewertung von Lebensmitteln und Non-Food-Produkten und bringt diese Expertise in Forschung und Lehre ein. Mit ihren Fähigkeiten in der Produktentwicklung sowie der Projektkoordination und Datenanalyse stellt sie sicher, dass Projekte effizient umgesetzt und praxisorientierte Lösungen erreicht werden.
